功夫四寶鑑真偽見功夫：孟臣壺、若琛杯本尊與分身？①

功夫茶很夯，泡茶的人朗朗上口：「關公巡城」、「韓信點兵」，用的是功夫四寶：玉書煨、紅泥爐、朱泥壺、若琛杯，這些器物的使用，因為長期名稱以及落款的誤區，讓許多使用者在不知究竟的情況下，四寶裡面有真偽不分的狀態卻渾然不知，其中以朱泥壺落「孟臣」款，最叫人摸不著頭緒。

來自宜興的朱泥壺落孟臣（或惠孟臣）？還是來自潮汕的拉胚朱泥壺也叫孟臣？兩地不同胎土，卻有共同製作人？這位惠孟臣壺家是何方神聖？

朱泥壺泡功夫茶是前人賦予的經驗值，孟臣款更是一種極致的宣示。然而，翻開孟臣的真實歷史，加上沒有著作權版權的規定，誰做一把壺都可以落「孟臣」，真孟臣或假孟臣？成為百年的謎團。

事實上，惠孟臣的托款造成人手一把孟臣壺，弄不清真身本尊或分身已成公案！喜愛功夫茶的人，並非擁有一把叫惠孟臣的壺就可以泡好功夫茶。不管是惠孟臣，出自是宜興或潮汕，都要先考慮用茶。

以泡潮汕的鳳凰單叢為例，形制決定了茶的發茶性，凡梨形壺或圓形，都沒有扁形制的壺狀易發茶，原因在於茶以「條索狀」為主，入茶時要將茶壓碎的動作，為了讓條索狀的茶能在壺裡佈滿，以免泡出茶水分離，以扁形壺泡條索狀最速配。

◎收錄於【明報月刊二〇二六年二月號】