2009年10月18日

尋味玩食 池宗憲的普洱米其林

【茶人詹台北報導】誠品書店10月尋味玩食Cooking Studio以「池宗憲的普洱米其林」為題,邀請池宗憲示範兩道佳餚:「南瓜焦合鳳山茶」與「紫笋點煙燻捲」。

主持人李絲絲表示,「普洱米其林」是「茶饞料理」二部曲。繼上回的烏龍茶饞之後,池宗憲老師再度獻上以雲南普洱為基底、等同於米其林星級精神的料理。美味的原點是做茶饞料理的起步,以普洱茶湯作為提味的茶饞料理,一一將它們「許配」給適合的食材,這次,老師以墨江鳳山茶搭以南瓜、高黎貢山紫笋茶適配燻製豆皮,創造出茶饞料理的密合味蕾感受。

李絲絲還特別指出,《池宗憲的普洱米其林》一書還榮獲優選出版品赴今年法蘭克福書展展出。李絲絲認為,該書不僅符合了今日節能減碳的趨勢,以簡約的方式做出美味的料理,更藉著作者優美的文字,進入飲食的文學之旅。(待續)

 
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