2009年9月28日

中秋,讓茶與月餅團圓No.1

【茶人詹台北報導】《聯合報》專訪池宗憲,談中秋節月餅與茶的團圓!記者羅建怡說,池宗憲是個道地的茶人,從記者到總編輯,現在專心寫茶書,創作數十本,今年新推《池宗憲 de Oolong茶饞》、《池宗憲的普洱米其林》兩書,示範以走遍茶山搜來的好茶入菜。

池宗憲說,以茶入菜,在於利用「茶的剩餘價值」,好茶泡過5、6泡後再入菜,可以取茶湯、乾茶渣磨碎後當香料,不但衝撞出另一番香氣,也是一種惜物愛物的行動。

時近中秋,茶,也是月餅的絕妙搭檔。池宗憲說,若沿用傳統「呷茶配餅」,兩者都沒好滋味;他主張茶和月餅應兩立,找對茶配好月餅,才可互補,讓月餅和茶湯在味蕾團圓。

池宗憲表示,中秋時分,正是品普洱茶的好時機!他說,普洱茶的陳放,不是買得放著就會變好,就會變得有價值,懂得要放還要懂得品,秋日後的九月,才遇兩個閏七月的季節,正是四季流動的時光中,最宜品普洱茶的大好時機。

 
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