2008年8月11日

月光下的新滋味

【茶人詹台北報導】過中秋,來個不一樣的月餅吧!那麼,月餅的概念就不應該只是廣式薄皮,包裹著各式的甜味,或是用酥皮包著綠豆餡兒的傳統口味。將茶餅看成月餅,又是怎麼樣的另番月光下的新滋味呢?

當然,茶餅指的是將茶用蒸壓的方式做成圓形,普洱茶、烏龍茶、武夷茶,都可以利用這樣的技術作成這樣的形狀茶餅。而重點是:現代人應該如何挑選對的茶來佐以對的月餅?讓月餅的滋味既可以豐富我們的味蕾,更跳脫吃月餅是季節性的肥胖恐懼!

如何挑選不一樣的月餅?關鍵是:找對茶,配好月餅。

過去台灣茶的消費種類多以烏龍茶為主,如今中國茶也在台灣市場異軍突起。面對多樣的茶,與每年推陳出新的月餅,懂品味喝茶的人,一定有自己既定口味但配起月餅來,可能是另外一件事了。如何將月餅轉化為爽口,又能兼顧茶湯散逸的芬芳?讓兩種不同主體的食物能夠在品用之後深情纏綿,那麼就先要知道:如何吃月餅。

 
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