2013年4月16日

賓州大學普洱茶節 池宗憲開講


【茶人詹美國賓州報導】美國賓州大學Tea Institute舉辦為期四天的「普洱茶節」(Pu'er Tea Exhibition),邀請作家池宗憲從兩岸普洱茶的風行歷史文化背景,到如何分辨藏茶,以理性的分析,讓普洱茶的世界進入西方品飲的領域。

    其間,針對普洱茶越陳越香,茶湯為何醇厚的科學分析,也在會議其間也與該校的科研機構提出互動,討論如何定位正確產區與陳年普洱,裡用質量分析的方法,探尋普洱茶越陳越香的科學分析,這將有助全世界對普洱茶的認知邁入全新的領域。

    普洱茶節引動《Onward State》專文報導:Learn About Tea from Teaparker,
這也是美國公立大學首度以普洱茶為專題的茶文化交流。在四天的議程中,池宗憲分別以普洱茶的歷史文化、品飲技巧、賞析方法、拼配奧祕,以及如何以適當的茶器泡出普洱茶的好滋味。

    池宗憲表示,陳年普洱茶是歷史的偶然。
就像是賓州大學的食品科學系中陳列的牛奶瓶,它提醒我們,普洱茶的陳年議題除了聚焦在價格之外,還有些什麼深度的議題可以探索、尋味?

    池宗憲表示,養生是時代的趨勢,普洱茶熱的興盛,
延伸出陳年茶的追逐。然而,如何分辨是真陳年或是「人造」的陳年?

    想要解開陳年普洱茶的達文西密碼,必須從歷史中抽絲撥繭。池宗憲分享了陳年茶的足跡,從1920到1980年代,如猛景繄茶、紅印、宋聘等年代的分辨方法,是消費者亟欲解決的問題。

    池宗憲現場秀出從號字級到印字級的茶葉大票與內飛,
從中探索了茶餅所指涉的社經背景,以及他的品飲經驗。
 
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