茶香的團圓樂章

【茶人詹台北報導】茶帕克認為，吃餅要有巧思：先輕咬一口，得連皮（焦糖皮的隱隱甜氣不容錯過）加上蓮蓉，細嚼兩三下再送入一口鐵觀音茶王，突然蓮蓉沁入喉頭，取而代之是焙火茶的焦糖味撲鼻，妙趣所在，茶香過後蓮香冉冉由舌尖泛起！這款互奪香趣令人愛戀，底韻由蓮香主秀，隨之而來的茶香扣著和鳴的共譜秋節的團圓和樂樂章。鐵觀音茶是上選，武夷茶配月餅更見精絕！

茶千百種，選茶配月餅要掌握發酵度。茶帕克分析茶的焙火與發酵關係：烏龍茶、鐵觀音、武夷茶製茶時都要經過發酵製成，她們在製成中發酵揉捻製成半球狀，有的製成條索狀，再由烘焙茶裡香甜美味被封存起來，存放茶的其間會產生脢化，茶香和滋味就會更加醇厚了。

醇厚是半發酵茶的武器，透過她解開不同口味月餅所帶來的熱量危機。品者不憂月餅高熱量，擁茶自重，消脂去油焙火茶就在身旁，隨時來減油去脂。