2008年11月17日

金舌頭─茶饞料理(二) 白芝麻茄段田樂燒

【茶人詹台北報導】池宗憲(Teaparker) 示範養生、簡易、快速的三道DIY料理,教大家以茶與芝麻入菜三味,讓生活多點創意。首先是「白芝麻茄段田樂燒」:

白芝麻茄段田樂燒

Teaparker煮好料:

(1) 紅水烏龍茶乾2g浸泡5分鐘,取20 c.c.備用。

(2) 茄子洗淨對切,留蒂。

(3) 30g白芝麻醬放入碗中,淋上茶湯,調和成醬。

(4) 將醬塗抹上茄身。烤箱攝氏250度預熱5分鐘,將茄子放入箱烤10分鐘。

●精打計算:12+茄子25+白芝麻5=42

Teaparker爆好料:

Q:茄子有長條形的有圓胖形的,都適合做這道菜嗎?切茄子時為什麼要留蒂?

A:圓形茄子肉肥汁多,烤過吃起來口感較juicy。切茄子留蒂可以作為火侯的參考,進烤箱後待蒂由綠轉焦黃,就大功告成了。

 
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