金舌頭─茶饞料理(二) 白芝麻茄段田樂燒

【茶人詹台北報導】池宗憲(Teaparker) 示範養生、簡易、快速的三道DIY料理，教大家以茶與芝麻入菜三味，讓生活多點創意。首先是「白芝麻茄段田樂燒」：

白芝麻茄段田樂燒

●Teaparker煮好料：

(1) 紅水烏龍茶乾2g浸泡5分鐘，取20 c.c.備用。

(2) 茄子洗淨對切，留蒂。

(3) 取30g白芝麻醬放入碗中，淋上茶湯，調和成醬。

(4) 將醬塗抹上茄身。烤箱攝氏250度預熱5分鐘，將茄子放入箱烤10分鐘。

●精打計算：茶12元+茄子25元+白芝麻醬5元=42元

●Teaparker爆好料：

Q：茄子有長條形的有圓胖形的，都適合做這道菜嗎？切茄子時為什麼要留蒂？

A：圓形茄子肉肥汁多，烤過吃起來口感較juicy。切茄子留蒂可以作為火侯的參考，進烤箱後待蒂由綠轉焦黃，就大功告成了。