【茶人詹台北報導】池宗憲的創意鮭魚料理,到第二道是鮭魚乾酪冷盤:
No.2鮭魚乾酪冷盤
Teaparker傳好料:
菜: 鮭魚生魚片/克里姆林乾酪/油封蕃茄乾
使用重量:5-6片/10g/5-6顆
精打細算:鮭魚80元+克里姆林乾酪30元+油封蕃茄乾20元=130元
Teaparker煮好料:
(1) 將初搾橄欖油(Extra Virgin Olive Oil)放入玻璃瓶,加進蕃茄乾,浸泡一天。
(2) 將鮭魚生魚片擺盤攤平,每片放上乾酪。
(3)將油封蕃茄取出,蕃茄放在魚片上,最後淋上油即可。