2014年11月27日

《蘋果日報》專訪池宗憲談「鐵壺賞」

【茶人詹台北報導】蘋果日報以「鐵壺賞」專訪池宗憲,談日本鐵壺的賞型與使用,報導以三大版、圖文並茂呈現。

    記者邱俊智在報導中指出,茶人池宗憲以20年的使用經驗分享鐵壺之美。關於鐵壺的賞型,池宗憲說,家用鐵壺通常容量大、造型樸實,茶道用的鐵壺壺身可見許多細節,特別是有歷史的老件,多為當年茶道盛行時,替貴族階層客製化的產品。」

    池宗憲在專訪中說,手工製作的日本鐵壺宛如工藝品,需經設計、製作鑄模、按壓花紋、組裝鑄模、注鑄鐵漿、成型、脫砂、釜燒、著色、組合提把等多道工序,這些細節也成就了日本鐵壺值得欣賞的形貌。而老件經歲月洗禮,往往比新品多了難以比擬的沉潛氣韻。

    此外,池宗憲在報導中指出,可用壺蓋輕敲壺口,聽聽碰撞後的殘響,若殘響悠亮,表示以此壺煮出的水,口感輕盈潤滑,可展現輕發酵烏龍茶葉或綠茶茶湯的清香與爽度。他也分享以「殘響」來辨壺,若鐵壺的殘響較低沉內斂,煮出的水較質地厚實,較適合用來沖泡黑茶或紅茶等茶類。

    報導對於鐵壺煮水與泡茶也有精彩報導,指出以鐵壺煮水不宜貪快用大火,宜慢火讓水緩緩在壺中沸騰。池宗憲在專訪中指出,用炭火加熱鐵壺煮水更棒。

相關連結:http://www.appledaily.com.tw/appledaily/article/supplement/20141128/36232844/applesearch/鐵壺賞型處處皆美




 
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