2015年9月3日

茶香雅集.名人收藏9:宋哲三.藏壺藏心

【茶人詹台北報導顧景舟的壺,是藏壺者的夢幻逸品,擁有這樣的壺,又願意拿出來分享,壺痴宋哲三就是有如此氣度。《藝術收藏+設計》9月號「茶香雅集.名人收藏」專欄,以〈藏壺藏心,樂活知己〉為題,與讀者分享文成補習班董事長宋哲三的愛壺無悔。

    文中提到,在紫砂壺的世界,顧景舟是經典。2015年北京東正春拍,顧景舟製「大石瓢」紫砂壺,落槌價加傭金達人民幣2817.5萬元;2014年中國嘉德春拍,一套「顧景舟製九頭詠梅茶具」,落槌價加傭金為人民幣2875萬;2015年,中超利永公司花了一億元人民幣買了28把顧景舟製壺。

    顧景舟壺創高價,正適逢他百歲冥誕。今年顧壺縱橫拍場,引動「顧景舟效應」:中國拍攝「顧景舟」電影預計今年10月上映。海峽兩岸的「顧景舟熱」,在台灣9月將有一場「顧景舟百年紀念音樂會」…

    在拍賣場、電影或紀念音樂會中,看到的是顧景舟眾所週知的生平事跡,而在台灣有一名與顧景舟相交近30年的文成補習班董事長宋哲三,則是收藏了顧景舟創作的內心世界,以及一把寫著「飲龢」、充滿人生哲理的「顧壺」。

    一張照片,思想起一段忘年壺緣。顧景舟個性嚴謹內斂,製壺如治學,多見其長臉黑鏡框的嚴肅寫真,但在這張記錄著1991年的照片中,76歲的顧老手持「詠梅壺」,滿臉笑容地倒茶給宋哲三,透露藝術家不輕易示人的深度與溫度。宋哲三記得,那次泡的是台灣包種茶,品飲的是兩岸愛茗者一次醇厚的交融...(詳見《藝術收藏+設計》雜誌9月號)

2015年9月2日

宜興壺的異國情調

【茶人詹台北報導銀器遇上宜興壺,會激盪出什麼樣的火花?

    十七世紀中葉,荷屬東印度公司輸入茶葉,同時宜興壺也抵達歐洲,成為上流社會家中一份子。西方銀匠為了迎戰宜興壺搶去的市場,開始仿製抄襲宜興器物形制,形成聚焦中西文化,藝術與商業的交會。

    銀匠製壺器參考外銷宜興壺的形制。最為人道的是,英國安妮女王銀茶壺源自宜興梨形壺的造形。當時荷蘭陶匠為了學會仿製宜興壺,還利用報紙廣告自我宣傳一番!

    銀壺形制得自宜興壺原本「象生」造形,並進行改造拼貼,這也是中國外銷銀橫跨時空貿易活動中,相當程度將東西文化品味,從製作者、購買者、欣賞者的聚合,也同時將日常生活、商業、藝術拉近到實用,構成商品兼藏品的微妙關係。

    銀壺形制承襲宜興壺的自然主義風格,學習由瓜果形制的延續;但並不像宜興壺嚴格分成這類稱為「花貨」,或是器表光潔無紋飾的「光貨」,反而在形制象徵意義中,尋覓著東方異國情調。

珍錫.悅目風景

【茶人詹台北報導每件錫器都有它的個性,尤其對茶和水別具親和性:用為茶罐,它保存著茶的芳香以及催生預期的醇厚;用錫壺煮水,則讓水沉恬溫柔再現。

    茶的美麗虛實,沉浸於茶湯瞬息變幻,逗留杯器芬芳醇厚,不能忽視的是讓茶輝煌、暫居片响的錫茶罐!

    等待著珍錫茗緣的迴響,需要重新修好這錫器的知識斷層,需要為重新得到錫的生命亮光而奮起。

    茶人微觀之道,是一回對茶引進文化情調的撥弄,是深情觀察錫器對茶影響的饒富興味。

    真正珍錫生機在於接觸,唯有這樣的態度才能當下面對錫器的實境。

    錫茶罐不再作為一種裝茶的工具,而是賞心悅目的流動風景!

2015年8月31日

無邊界的歡味

【茶人詹台北報導茶的多變性,在於發酵,在於烘焙。同一個茶農,同一個季節,同一個茶園,不同的烘焙,茶味都會有所不同,泡好茶的原則,就是表現茶的一種靈氣。

    就如同看畫,寫實之外,筆觸中的秀異,若能用心領略,必能體味茶帶來無邊界的歡樂。 銀茶壺,清代中國款識「北天寶 足紋」,壺蓋壺身鐫刻松竹,以琺瑯設色。

    銀茶壺上的松,高挺彌堅,而用這把壺泡出的茶,是不是也有這番凜冽的滋味? 松風的沁涼,在高山茶的底藴中,是隱性的。

    視覺的想像,所引動的共感,是直接的。那麼,松樹上的符號,讓味蕾爬升到什麼樣的高度,去啜飲一杯在日夜溫差極大的生長環境,所孕育的高海拔的滋味。

    品茗時所強調的山頭氣,搭配著茶器不足,就無法發益其滋味。銀壺的傳導性,讓松柏的冷冽,從視覺到味蕾,在銀壺的媒合下,完成了一次天作之合。

2015年8月27日

泡包種,推蓋杯!

【茶人詹台北報導什麼泡包種茶最好喝?《包種茶》作者池宗憲推用蓋杯泡!

    他認為,蓋杯有不加掩飾的效果。泡的茶好,茶湯香氣自然流露;用的茶品質欠佳,蓋杯必然會讓她無醜態盡出。

    蓋杯有的稱蓋甌,白瓷素杯最能釋出茶湯原汁原味!詩云「素瓷傳靜夜,芳氣滿閒軒」。就表白了蓋杯瓷傳導茶香散漫的極大功效!

    蓋杯略分成大、中、小三款,市場流通有中國景德鎮的燒製的彩繪瓷杯,當然臺灣鶯歌自行開發的蓋杯或以清代、民國時期使用蓋杯型制為仿製,少部分陶藝工作者會以拉坯來創作蓋杯。

    蓋杯品茗,可賞包種茶嫩綠百態,也可用來嗅聞淡雅清香,品茶兼賞茶雙趣。

2015年8月26日

包種茶的祝福

【茶人詹台北報導選舉季節來臨,選將們紛紛以「包種茶」做為禮品,這「包中」的祝福讓台灣百年茶香再度受到矚目!

    包種茶的由來,其實與她原本的包裝方式密不可分。遠自清代,烏龍茶是臺灣外銷主力茶,可是偏逢外銷不順暢,聰明的茶商就將烏龍茶變了一個樣,加添花入茶,然後取來兩張紙,將茶葉包成長方形外觀,包裝紙上印著茶行名稱,由於上市廣受歡迎,後來成為台茶外銷的另一生力軍。自此,長包型的茶就叫「包種茶」。

    包種茶係一種通俗的「暱稱」;今天,臺灣社會俟已將包種茶說成是臺灣新北市坪林鄉的「特產」。

    事實上,文山包種茶的產地,包括新店、坪林、石碇、深坑、汐止等五鄉鎮,在過去都屬於文山行政區,日治時期又稱文山堡 ,所以出產的茶都叫「文山茶」,而以包種茶著稱。

    文山茶種以青心烏龍居多,其次才是青心大有、大葉烏龍等。文山茶農與茶商以製造高級茶為努力目標,所以採茶全部用手工,因而茶葉品質良好。坪林人自豪文山包種茶具有「香、濃、醇、韻、美」五大特色。

 
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