2014年7月23日

臺灣史蹟研習會:Formosa Oolong Tea的美好年代


【茶人詹台北報導】臺北市文獻會主辦103年臺灣史蹟研習會,邀請池宗憲以「Formosa Oolong Tea的美好年代」為題演講。

    池宗憲現場以一張Formosa Oolong Tea的茶裝明信片,引導學員進入「茶裝的悠閒與創新」討論,分別就儀態、容貌、襯景等畫面,分析視覺意象與歷史脈絡的連結。

    一幅吸引人的茶裝圖案與設計,除了可以吸引人並烘托出商品的題材描繪,茶裝周邊美術裝飾成為關鍵元素,常使茶裝更為醒目、出色。


    茶裝透過美術裝飾的元素,涵蓋了字體、商標、邊框,正如品茗生津回甘有緻。

    茶裝可以反應一種時代的風格,以這一張Formosa Oolong Tea明信片上所印的圖案為例,適切地反映當時流行的風尚。


    在地台灣品茗的風格,可以構連一個時代的流行,兩位身穿和服的婦女,她們正是日治時期一種階級的象徵,優雅坐在茶桌前的閒情逸致,她們的髮髻一個是傳統古典的,另一個是時尚的長髮,她們穿著傳統衣飾,品飲所用茶器卻是當時最時髦來自西方的紅茶壺與提把杯...

2014年7月21日

寶物博很大:品茗杯的幸福感


【茶人詹台北報導】用十億元買到的明成化杯喝茶,是什麼滋味?品茗者說,喝到了「仙氣」!

    事實上,明成化杯的釉藥練製非常柔細,有沒有「仙氣」只有當事人知道,但茶湯柔細是一定的。

    品茗用杯,仔細端詳,不同年代形制與釉藥,也會產生諸多曼妙變化。

    若沒有明成化杯,用康熙杯來喝,今日台灣的百萬身價比賽茶,又是什麼滋味呢?

    八大電視台「寶物博很大」出現康熙六角杯,康熙民窰曾有官搭民燒的說法,無論從泥料或是釉藥,都做得精細,更曾創下中國外銷瓷一片長紅的紀錄。

    在節目現身的康熙六角杯形制較大,引發是否為茶杯的熱議。

    池宗憲認為,西方喝紅茶的杯器形制不同是自然的,當然現代人品茗用杯講究得更為精細,歷代至今的品茗法也在改變,但品茗用杯更多用心,會帶來更多幸福滋味。

2014年7月20日

比賽茶拍賣再創高價


【茶人詹台北報導】臺灣比賽茶享譽國際,近日在台中舉辦的比賽茶拍賣傳捷報,也吸引中國買家搶購。

    報導指出,今年梨山茶評鑑共有四百五十一組茶農參加,比去年增加一倍,而獲奬獎項有兩百零九個。

    梨山比賽茶頭等一獎得奬作品今年首次進行拍賣,最終以每斤八十五萬元拍出;特等茶拍賣則再創高價,以每斤一百萬元價格拍出。

    事實上,臺灣比賽茶風氣的興起,與凍頂烏龍茶密不可分。

    一九七六年,台灣茶園集中在鳳凰、彰雅、永隆、廣興等村。因比賽之後,由農民直接與消費者直接交易,結果好茶之價格上揚,政府為了倡導國人喝茶的風氣,由當時的省政府農林廳輔導鹿谷鄉農會辦理第一屆的春茶比賽茶,參賽茶樣有一百零四件。

    兩年後,農會以保證價格收購特等茶,一台斤一千八百元買入,發給兩萬元獎金。消費者限買二台斤,超過人數用抽籤,如此做法打開了比賽茶的知名度。

    時至今日,比賽茶台灣遍地開花,提供消費者選購時的參考依據之一。







2014年7月17日

老欉水仙.醍醐灌頂


【茶人詹台北報導】老欉水仙像是一位智者,不需多說,只要跟他接觸,她的焙火香,就像醍醐灌頂直叫品飲者耳目一新

 老欉水仙出道甚早。《建甌縣志》提到:「水仙茶出禾義里大湖之大山坪,其地有岩叉山,山上有祝桃仙洞。西墘廠某甲業茶,樵採於山,偶到洞前,得一木似茶而香,遂移栽園中。及長採下,用造茶法製之,果奇香為諸茶冠。」

 新茶經過三到五年的陳放,果香味才會漸濃,一入口滑而不膩,等到輕叩舌尖後,那濃郁的果香就順著舌緣侃侃談著武夷山的種種風情。

 葉有三種,葉大者發芽早,稍細長者發芽較遲,葉近圓者發芽最遲,這也是老欉水仙茶採收時已是粗老葉的原因。若是用嫩芽來判斷是否為好茶,小心錯看老欉水仙!

2014年7月16日

銀光瀲灧.品茗炫目

【茶人詹台北報導】銀茶器在中國歷朝歷代鋪陳了銀色奢華,在歷史偶然中,讓人驚艷銀茶器成寫下的工藝巔峰。

    走進中國外銷銀茶器,在他們的身影中,看見眩目的姿色,以及銀茶器帶來的品茗功能。

    銀茶器,追求創造性的形象,銀茶器強烈連繫著形制所帶來使用者的階層品味,更連繫著器具總體設計的形式美感。

    藉由銀茶器所追求的美感經驗裡,透過審視銀茶器美的形象,銀器身上紋樣成了她最亮眼的一套系統。

    中國外銷銀茶器向世人展示了最有趣且錯縱複雜的紋樣,依賴當時時代風格,因運消費認同喜好而成為「系統」,又稱「裝飾紋樣系統」(ornamental system)。

2014年7月15日

寶物博很大:銀牛角品馬黛茶


【茶人詹台北報導】來自南美洲的牛角銀杯,被送到八大電視台「寶物博很大」接受鑑定!外表看來是精巧的工藝品,經池宗憲鑑識後表示,這是南美洲品飲馬黛茶的茶器。

    馬黛茶是一種讓人喝了清涼消暑的飲料,當地居民會將茶磨成粉末,直接加入牛角形的杯器裡,然後注入溫水,再以一支銀製吸管來吸取茶湯。

    池宗憲介紹,銀吸管下端特別設計了可以過濾茶末的細孔,品用時用力吸,茶末會被過濾掉不會讓人吸進嘴裡。

    他表示,中式喝茶用壺用杯,十分講究,而中南美洲人品茗就地取材,使用當地牛角與銀器工藝,製成獨特的品茗器物,也成了觀光客的最愛,然而卻少人知其真正用途。

    一個旅遊紀念品,卻反映了地區性品茗的差異化,以及茶器的特殊性。

 

2014年7月14日

松木煙燻.紅茶野趣



【茶人詹台北報導】世界紅茶的母親:正山小種、至今依然魅力無窮。

 最早的紅茶是桐木山正山小種,煙薰條型茶製造過程以松木煙薰乾燥,成茶帶有特殊的甜花香味。後來外地也開始仿製。

 當時為了區別兩者不同,稱原產地桐木村生產的是「正山小種」或「星村小種」,外地仿製品為「外山小種」或「人工小種」。

 正山小種受到英國皇室的青睞,是貴族們的珍饈,也因此衍生出配有鎖頭與鑰匙、專門用來存放正山小種的漆器茶箱,襯托茶葉的珍貴。

 正山小種穿越時空,如今全球最夯品茗勝地,都能點上一道「Lapsang Souchong(正山小種)」,然而,工序繁雜成本高昂、自然松木燻製的真滋味越發難得

 茶專家池宗憲藉由正山小種的垂直品飲經驗,累積了辨別真假松燻的身體感,傳承了吸納自然野趣、魅力無限的紅色旋風。


 
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