2014年11月20日

台北城北扶輪社:茶香在舌尖跳舞

【茶人詹台北報導】台北城北扶輪社邀請池宗憲談「茶香在舌尖跳舞」,池宗憲現場以凍頂烏龍、杉林溪、福壽山與龍鳳峽等不同產區烏龍茶,讓社友從聞香味去辨識烏龍茶的香是來自茶的香味,或是有人工「假香」。

    城北扶輪社社長李志能本身喜歡喝高山茶,有自己獨到的品味,說常常遇到的問題是,跟同一個茶商買茶,卻出現不同的品質。


    池宗憲說,茶本身就受到天、地、人等條件影響,因此每一季的茶基本上都會有不同,但是好的品質在色、香、味都會具足。


    現場社員紛紛提問,如何分辨越南茶的混茶?池宗憲說,越南茶的做法較重視香氣,茶乾顏色較為一致,綠色的層次看起來較不明顯。


    林炎照則問,喝茶是否帶來人文的氣息?池宗憲說,喝茶有功能性,對身體與生理的功能是,茶所帶來的健康,也有心理情緒的撫慰,像是茶所帶來的精神娛樂性。


    社員們聽完演講後,有人提議要去包茶山,作為安全喝茶的最佳選擇。

2014年11月19日

台灣老行業:茶器的應用與創新美學(二)

【茶人詹香港報導】光華新聞文化中心「台灣月」活動,邀請台北故事館「茶人雅興」講座主持人池宗憲談「台灣老行業:茶器的應用與創新美學」,展現台灣茶器無限創意,現場來賓迴響熱烈。

    台灣茶器在應用上,傳襲了宜興壺與潮汕壺的精華,在傳統的基石上,陶藝家林振龍提供了「空間茶具組」。池宗憲說,林振龍是一位本身喜歡品茗的陶藝家,來自南投竹山的鄉情,以及對大地萬物的體察,造就他應用土壤的肌理,反映在器表上,創新了傳統堆泥技法外的另一創新高峰。

    林振龍的茶器,胎土以台灣元素加上瓷土,混搭出雙贏的特質,讓茶湯細膩有致,而其器表的青花描繪,係由夫人燕雪的紋飾,再現畫工的溫柔婉約,也使得這一套壺器成為視覺的饗宴。

    林振龍創立「瓷揚窯」,從陶土、練泥、燒製全心投入,是專職陶藝家,加上來自茶鄉,品茗與製陶成為生活核心,創作靈感源自田園的觀察,作品中的青瓷若青山翠色,又如湖映山水。

    現場來賓不禁紛紛以雙手撫觸茶器,讓身體感貼近台灣創新茶器的美學。

2014年11月18日

台灣老行業:茶器的應用與創新美學(一)

【茶人詹香港報導】台北經濟文化辦事處新聞組光華新聞文化中心舉辦2014年「台灣月」活動,以「故事.台灣」為主題,邀請台北故事館「茶人雅興」講座主持人池宗憲,在香港九龍尖沙嘴的海華服務基金演講「台灣老行業:茶器的應用與創新美學」,傳遞台灣文化保存與活化經驗。

    光華新聞文化中心主任盧健英表示,茶是文化的媒介,將台灣茶文化透過器物的展現,傳遞台灣茶文化的底藴。

    台北故事館華安綺說,故事館是百年前台灣大茶商陳朝駿的洋樓招待所,在總監陳國慈認養12年來,推動茶文化不遺餘力,能將台灣的經典器物帶到品茗文化蓬勃的香港,相信能更創造另一回文化的火花。


    池宗憲就台灣茶器的應用與創新美學,以實體茶器作為說明示範,並現場由黃開以「鎏金歲月」壺泡飲福壽山茶,使用了由樂啟凡夫婦提供的茶席巾,與來賓共享。

    池宗憲說,台灣茶器的使用,由傳統的唐、宋、元、明、清歷代的「事實茶道」中,抽離出現代能夠使用的元素,成就了台灣陶藝家投入的盛景。







2014年11月17日

茶香引動珠海學院學子五感

【茶人詹香港報導】香港珠海學院校方注重與學子的互動,邀請池宗憲談茶席.曼荼羅唐、宋、元、明、清的精神娛樂性」活動第二場,師長們親赴參與,接觸到茶的歷史與典故,認為不再是遙遠的符號,而是能應用到生活中的知識。

    池宗憲引領聽眾進行一趟感官之旅,賞析收藏級的茶器照片,引發學生踴躍發言提問,許多人關心市售瓶裝茶飲料的問題,池宗憲分享如何在家DIY茶飲料,以C/P值最高的方式來享用茶飲料,喝得健康又有品味。

    池宗憲以武夷岩茶的五感體驗,啟動師長與學生一次感性之旅,並以「聞茶香引動你身體的五感」為題,啟動學子探索自我身體感。


    財務金融系邵帆說,好的茶葉就像葡萄酒一樣,越陳越香,就拿老師剛剛給大家聞的武夷茶來說,淡淡的聞一下是一股優雅的清香,深深的聞一下可以感受到茶香的氣流進入胸腔、通向大腦,是一種很舒服的感受,好的茶葉,聞了就像喝到一樣,舒心活絡....




2014年11月16日

香港珠海學院:茶席·曼荼羅-唐、宋、元、明、清的精神娛樂性

【茶人詹香港報導】香港珠海學院邀請池宗憲談「茶席·曼荼羅:唐、宋、元、明、清的精神娛樂性」,探索自唐代陸羽以來歷代茶席風華,聚焦時代品茗特質和茶器魅力,萃取歷代精神娛樂性,累積學子對於中國文化與藝術的素養



    文學院院長胡春惠說,茶是中國人生活開門七件事之一,從歷代品茗的方式與器物的賞析,可以看到茶對中國人的影響,以及對現代人生活的啟發。

    池宗憲說,茶是世界性的飲料,懂茶是與全球友人交流的軟性平台,並從唐朝的煮茶法開始,與學子分享歷代品茗的特點,與如何應用在現代生活。


    他從學子們熟悉的紅茶茶包裡裝的紅碎茶,談到唐代品茗時必須先將茶餅碾碎、調味烹煮;而日本「抹茶道」儀式可上溯到宋代喫茶法,甚至連現在學子家中吃飯的飯碗,也跟宋代品茗脫不了關係,而單色釉的魅力連法國的香奈兒女士都難擋。



    從深入淺出的賞器之旅,到現代生活的品茗常識,引發現場學子熱烈發問,像是第一泡茶能不能喝,茶席上的「茶寵」與「茶蟲」趣味,到中國近年來瘋炒普洱茶,話題綿延不斷。



    池宗憲以「請以年輕世代看茶的娛樂性」為題,讓學子寫作思考:學生陳凱而說自己從小喝茶,而從年輕世代來看,花半小時小心翼翼地泡兩杯清茶是無趣了些,因而衍生市場上多元口味的下午茶,但若能單純地品茶好滋味,或許能找到更多真心愛茶的夥伴。

    學生張碧容說,喝茶讓人享受片刻寧靜,使自己在節奏快速的生活中放慢腳步,冷靜思索人生價值與樂趣;陳昶詠說,喝茶是藝術,聽了池老師的課後,讓人能用更趣味的角度欣賞茶,打破年輕人認為茶很沈悶的框架。




2014年11月12日

台北市同德扶輪社:舌尖上的茶香

【茶人詹台北報導】台北市同德扶輪社邀請池宗憲談舌尖上的茶香」!池宗憲以武夷茶的「岩骨花香」引領社友,進入清香甘活醇的感官世界。

    社長陳子錩提供最愛的鐵觀音茶王,泡飲與社友分享;副社長戴忠仁引言時說,他曾獲友人贈與兩片普洱茶,原本不知道價值有多高,如今每片有百萬身價,讓他在收藏文物之餘,也驚訝普洱茶的增值與魅力。


    池宗憲現場示範了用蓋杯沖泡武夷茶,並讓社友親身操作與體驗。他說,沖泡武夷茶要「三分茶、七分末」,才武夷茶的能泡出真滋味。


    社友們聞到岩茶的茶乾、與泡出的茶湯「杯面香」,對於岩茶在舌尖留下的滋味久久難忘。


    池宗憲說,一次的活動,可以同時喝到福建閩北武夷岩茶,與閩南的安溪鐵觀音,實在是味蕾一次令人難忘的滋味。

茶裝的心靈美感



  【茶人詹台北報導】茶裝無疑是中西的混種文化,是日積月累吸吮東西生活美學與藝術經驗的結晶產物。

    而其間茶裝的文化走向,引來最多的亮點,那就是進入20世紀初,以Formosa Oolong Tea為主軸的茶裝。

    當時,茶裝融合著浮世繪所傳遞的美感視野,已脫離地區性的限制。茶裝的景象(view)有意地展出,且無時不刻讓觀看者注視了內涵的壯麗,以及當時茶裝所處沈思的情境。

    茶裝以美感相遇的經驗,有意地引入神妙的視野:正是浮世繪的驚艷主題!

    茶裝為何得以從讓歐美藝壇細細品味著浮世繪與茶的對味?一種隱藏溝通(hidden communication)從茶裝中沿展出來。這難道是偶然與巧合?

    事實上,當時的印象派畫家所看到的茶裝,或只是形式上的看見及觀察,屬於視覺所引藏的層面,進而促動心田深層美感的心與靈(heart and soul),建構出超越原本的視野,讓茶香的甘、活、醇,馳騁奔騰。
 
Clicky Web Analytics