2015年1月5日

中央廣播電台:新年喝杯陳年好茶

【茶人詹台北報導】中央廣播電台「台灣app」主持人潘宗華專訪資深媒體人暨茶學專家池宗憲,從陳年茶的好滋味談起,多面向地帶出品茗及鑑賞陳年茶的要件,並說明陳年茶的茶性及相對應的茶器。

    池宗憲說,談「陳年茶」首先要弄清楚「陳年」的定義,一般的模糊化定義也造成認知差異與品質不同。

陳年茶的存放,溫度與濕度是關鍵,不同的容器,也會按照想要放出茶的變化而產生不同的效果,例如,瓷器保鮮、陶器吸水率高促進變化。

    陳年茶的魅力在於可以喝到其往日的新鮮以及經由存放的醇厚,兩者看起來矛盾,實則相容。

    甫完成最新研究著作「珍錫茗緣」的池宗憲在節目中說,台灣放烏龍茶或武夷茶以錫罐為上,但深入研究錫的大小與材質與功效,需要仔細分辨。

    陳年茶看似廣大無邊,仔細研究卻是精細科學。
 
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