茶饞料理─鮭魚篇No.1

【茶人詹台北報導】在茶湯的伴隨之下，炎炎夏日配上清爽餐飲，讓料理成了開心的來源。聯合報元氣周報日前專訪池宗憲，以鮭魚為食材，發表三項創意鮭魚料理，本報特與讀者分享：

No.1鮭魚菜豆盒子

Teaparker傳好料：

菜：生鮮鮭魚/菜豆/蛋餅皮

使用重量：30g/10g/2片

調味料：橄欖菜 5g

精打細算：鮭魚8元+菜豆3元+橄欖菜1元+蛋餅皮2元=14元

Teaparker煮好料：

(1) 鮭魚片乾煎，至五分熟。弄碎充當餡料。

(2) 菜豆洗淨，去頭尾，切小丁。拌入橄欖菜。

(3) 接著再放進鮭魚餡料。

(4) 蛋餅皮上放置拌好的餡料，再將餅皮對折。

(5) 熱鍋，不需加油，將盒子入鍋乾煎至表面酥黃即可。