2013年9月1日

台北故事館:吃月餅配茶


【茶人詹台北報導】九月樂中秋!台北故事館茶人雅興講座邀請池宗憲談「吃月餅配茶」,與民眾共享一年一度、卻充滿創意的團圓月。

    每年都為了中秋吃甚麼口味的月餅傷腦筋?池宗憲說,月餅的口味多元,不斷翻新,若是將與茶搭配的口感考量在內,那麼月餅的選擇不像表面上那麼令人眼花撩亂了。

    池宗憲與來賓分享自己的經驗,原味的「純味」月餅總是令人難忘,像是製作精良的蓮蓉餡、豆沙餡月餅,原料的講究對應上茶湯的融合,味蕾舞動引發身體感的圓滿。

    池宗憲還親自帶了一個用料講究的蓮蓉餡月餅,現場切分成十六塊與來賓分享。他說,月餅入口的厚薄度會影響口感,對蓮蓉純味餡的廣式月餅來說,這樣切分的月餅薄度達到最適的口感,並搭配泡飲中度烘焙的烏龍茶,焙火香遇上廣式餅皮與綿密的餡料,直叫讓味蕾跳舞。

    下雨的午後,民眾熱情不減,盡情享受五感的甜蜜時光。池宗憲還透露日常生活中培養敏銳嗅覺的好方法,就從「聞香」做起,來賓們仔細嗅聞手中杯子的細微氣息,還有爸爸帶著兒子一起玩,讓飲食教育扎根。
 
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