2014年11月3日

茶人雅興講座:擁抱福壽山冬之味

【茶人詹台北報導】台北故事館「茶人雅興講座」以「擁抱福壽山冬之味」為題,邀請池宗憲暢談台灣高海拔烏龍茶的魅力,現場並由簡綉芬示範茶席,迎接初冬的美味,讓台北故事館的午後滿佈茶香。

    簡綉芳應用了手邊的古董花瓶,以及出國旅遊攜帶回來的盤與布,隨手拾起落葉與花瓣,並啟用了朱泥壺,讓高海拔的芬芳重現。

    池宗憲說,福壽山茶生長在2000公尺左右的環境,受到當地溫差帶來的影響,茶葉葉身較為厚實,滋味綿延不斷。

    池宗憲現場與來賓分享辨識高山茶的小撇步,分析熱香、冷香、茶乾、茶湯,饒富情趣,各有變化。

    他強調,識茶重點在於乍聞不可有「猛香」,而必須有透過水溫熱度的激發,以及茶湯冷卻後的沈練香氣,以理性為基礎,以感性來體驗。

    現場來賓對於福壽山烏龍茶的高海拔氣息,有人以「聞到芬多精的味道」做了最佳詮釋。

    品高山茶,若能洞悉茶的身世背景,而非只論價格,品茗的情趣更上一層樓。


 
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