2013年4月23日

【2013賓州大學普洱茶節】1975陳年的新鮮



【茶人詹美國賓州報導】一片1975年的陳年普洱,融入木炭與陶瓷器組成的茶席上,這是池宗憲打造的一個沈穩的茶席。

     池宗憲藉由席間使用的陶瓷器,引導學員們進入賞器的世界。例如,一個不完整的碗,在你眼中,是殘缺或是美?

     如何從老的茶裡找到新鮮事兒?池宗憲認為,可以從器物入手。
用哪一把壺泡陳年普洱比較好喝?然而無論你用什麼茶器,必須先了解所要泡的茶有什麼滋味。

     現場由Jason Cohen剝開1975年的7562茶磚,
只見茶磚春芽的自然陳化,讓品飲的人有了味蕾的驚喜。
 
    品飲了7562茶湯的來賓們紛紛表示驚艷,說茶湯非常柔細(smooth)、茶體結構具有豐富的層次(complex body),香氣的特質像是蜂蜜(honey)、陳年雪茄(old cigar)、泥礦(earthy)、森林(forest)、菌菇(mushroom),同時韻味厚實(thick and rich),酸氣與苦香快速轉化(bitterness and strong sour),還有野莓果香(fruity)、煙燻味(smoky and roasted meaty)、巧克力與咖啡的焙火香(chocolate and coffee),涼氣十足(calm、cooling)、令人放鬆(very relax),純淨且層次豐富的陳香(clean and different flavor、many level)、後韻綿長(long time),具有橡木與皮革般的厚實(oak and
leather)。

     即使是西方人的味蕾,在品茗的共同點上,
遇見了1975陳年的新鮮。
 
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