【2013賓州大學普洱茶節】1975陳年的新鮮

【茶人詹美國賓州報導】一片1975年的陳年普洱，融入木炭與陶瓷器組成的茶席上，這是池宗憲打造的一個沈穩的茶席。

     池宗憲藉由席間使用的陶瓷器，引導學員們進入賞器的世界。例如，一個不完整的碗，在你眼中，是殘缺或是美？

     如何從老的茶裡找到新鮮事兒？池宗憲認為，可以從器物入手。用哪一把壺泡陳年普洱比較好喝？然而無論你用什麼茶器，必須先了解所要泡的茶有什麼滋味。

     現場由Jason Cohen剝開1975年的7562茶磚，只見茶磚春芽的自然陳化，讓品飲的人有了味蕾的驚喜。
 

    品飲了7562茶湯的來賓們紛紛表示驚艷，說茶湯非常柔細（smooth）、茶體結構具有豐富的層次（complex body），香氣的特質像是蜂蜜（honey）、陳年雪茄（old cigar）、泥礦（earthy）、森林（forest）、菌菇（mushroom），同時韻味厚實（thick and rich），酸氣與苦香快速轉化（bitterness and strong sour)，還有野莓果香（fruity）、煙燻味（smoky and roasted meaty）、巧克力與咖啡的焙火香（chocolate and coffee），涼氣十足（calm、cooling）、令人放鬆（very relax），純淨且層次豐富的陳香（clean and different flavor、many level）、後韻綿長（long time），具有橡木與皮革般的厚實（oak and
leather）。

     即使是西方人的味蕾，在品茗的共同點上，遇見了1975陳年的新鮮。