2013年6月2日

茶人雅興講座:天熱品茗養生術


【茶人詹台北報導】夏日炎炎,台北高溫上看攝氏35度,這樣的天氣如何喝熱茶?台北故事館茶人雅興講座邀請池宗憲談「熱天品茗養生術」,與來賓分享炎夏挑選好茶的撇步。現場由陳聖華演譯茶席。

    池宗憲表示,茶是人際的媒介,除了一斤多少錢之外,還有背後的隱知識可深入探討,例如:茶的香氣、韻味,茶器的細節等等。

    用什麼壺來泡什麼茶?池宗憲建議,首先得要知道你要泡什麼茶。用品種、海拔及發酵、烘焙程度分辨你手上的茶。

    尤其是高山茶,日夜溫差大,從外觀來看與中低海拔有很大的差異,此外在葉子的厚度上也有其特色。

    阿里山、梨山等地都有高山茶,那這些茶的滋味又有什麼不一樣?這也是「山頭氣」所在。

    水為茶之母,泡好茶首要講究用水與煮水。現場啟用了生鐵壺煮水,提供都市新貴般的享受。陳聖華起用朱泥壼泡飲高山烏龍茶,她說,因運天氣熱,茶席的色調採用清爽的色調,在植物的使用上也是時令的花草。

    至於要泡多久?好茶有什麼特色?池宗憲表示,好茶會讓喉嚨「甘」而不「乾」。來賓對於品賞的高山茶迴響熱烈,紛表示清爽的香氣不同於凍頂烏龍的熟香,兩頰生津源源不斷,微苦迅速轉甘...

    烈日當頭,一杯茶帶來一抹清涼,輕撫過肌膚...


 
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