【茶人詹台北報導】茶帕克(Teaprker)認為，吃餅要有巧思：先輕咬一口，得連皮（焦糖皮的隱隱甜氣不容錯過）加上蓮蓉，細嚼兩三下再送入一口鐵觀音茶王，突然蓮蓉沁入喉頭，取而代之是焙火茶的焦糖味撲鼻，妙趣所在，茶香過後蓮香冉冉由舌尖泛起！我愛戀著這款互奪香趣，底韻由蓮香主秀，隨之而來的茶香扣著和鳴的共譜秋節的團圓和樂樂章。鐵觀音茶是上選，武夷茶配月餅更見精絕！
茶千百種，選茶配月餅要掌握發酵度。茶帕克分析茶的焙火與發酵關係：烏龍茶、鐵觀音、武夷茶製茶時都要經過發酵製成，她們在製成中發酵揉捻製成半球狀，有的製成條索狀，再由烘焙茶裡香甜美味被封存起來，存放茶的其間會產生脢化，茶香和滋味就會更加醇厚了。
醇厚是半發酵茶的武器，透過她解開不同口味月餅所帶來的熱量危機。品者不憂月餅高熱量，擁茶自重，消脂去油焙火茶就在身旁，隨時來減油去脂。
了解茶與月餅的絕妙搭配，焙火也是重點。茶帕克說，焙火茶的妙趣在於她本身製成獨具茶的濃香蜜意，許多人看焙火茶以為是陳年茶，又以為焙火茶是次等茶做的。事實上，焙火茶是掌握茶中的含水量，不至於過度而喪失茶質，焙火又常引動茶單寧的柔情蜜意減低澀感。取用中度焙火武夷茶來迎接棗泥與濃情一拍即合：焙火茶戀上棗泥香在月夜朦朧中，果真你濃我濃！
過不一樣的中秋節，將茶餅與月餅共賞，將是今年最不一樣的新滋味！
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