2014年12月7日

茶人雅興講座:舌尖上的岩茶

【茶人詹台北報導】台北故事館「茶人雅興講座」邀請池宗憲談「舌尖上的岩茶」,在志生紀念館冬陽的午後,引領來賓們體驗味蕾跳舞的感受。

    烏龍茶與武夷茶有何不同?其間的「武夷酸」令人流連忘返,而「大紅袍」的名氣使得巿場上充斥著名為「大紅袍」的茶,現場池宗憲則提供單欉的武夷茶泡飲,讓民眾體驗「岩骨花香」的真味。

    池宗憲並啟用一把明治時期的饕餮紋純銀壺,並從席間不同材質的紫砂壺,讓現場來賓進入賞器的世界。泡好茶,主要是茶對了,器也要對,如何認識其間的隱知識,是習茶最迷人之處。

    現場由茶人簡綉芳、黃開以及李珮瑜擺置茶席。

    簡綉芳說,喝茶就是要生活化,家中的用器信手捻來,一件紅色的玻璃瓶插上白色玫瑰,鋪在淡藍色的茶席巾上,帶來一種幽靜。

    習佛多年的黃開,因茶席.曼荼羅的因緣,而起了學習的興趣,她在茶的隱知識中得到驚喜。當下可以跟女兒李珮瑜一起擺茶席,這樣的生命經驗令人欣喜。

    李珮瑜說,自己的個性活潑,茶席帶來寧靜,而味蕾卻因為武夷茶跳舞,靜中有動,邏輯的職業訓練也帶來一分浪漫。

   來自台南的劉木旺劉貞秀夫妻,特別帶來台南的綠豆糕,讓午後的志生紀念館布滿了茶香與綠豆香的甜美,劉貞秀分別以德化杯與康熙杯品飲,體會茶香透過不同器物所傳遞的不同芬芳。

    美食家林錦崇以勃根地的白酒夏多內形容武夷茶,而夏布利區的白酒特別有岩石的礦物質、貝殻味,如同正岩滋味,讓他覺得茶與酒間天、地人的共通性。

    舌尖上的岩茶,與來賓們的味蕾邂逅,留下一次美味關係。
 
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