2014年4月28日

PSU 2014 Regional Tea Ceremony Exhibition:爐銚興味在賓大

【茶人詹台北報導】美國賓州大學Tea Institute2014 Regional Tea Ceremony Exhibition」啟用一套潮州工夫茶組,帶來全美校園前所未有的品茗經驗。

    系列活動之「Chaozhou Gongfu Exhibition」中,池宗憲介紹一套曾在歐洲與美國展出的清朝磚胎茶擔,以及收納其中的工夫茶器組,包括上乾漆的錫茶罐、爐身有對聯字樣的泥風爐、建水、孟臣罐、若琛杯、青花茶船等,並一一介紹其使用功能。

    池宗憲並在現場啟用一套潮汕工夫茶組,先將木炭燒紅,放入爐身有花朵紋樣與出場字號落款的白泥風爐,並由學員黃千育體驗持風扇搧風。一把側把紅泥薄胎銚置放爐上,池宗憲提醒煮水的技巧,例如聽聲看水,掌握煮水的熟度。

    銚烹煮的水分子細密,池宗憲示範以銚沖泡條索狀的武夷茶,再分倒入若琛杯,現場來賓品飲了溫柔的茶湯,紛紛感到口中味蕾的跳躍,體會到「岩骨花香」的無限魅力,口中不斷的回甘生津,留下校園中美好的一刻。

    此外,池宗憲並在隨後的學員訓練課程中,教導學員藉由特殊技巧加以「去火」,再嗅聞茶乾加以比較,他並提供一包1970年代出產的一錢鐵羅漢與水仙,作為品飲的示範,並分享不用特殊技巧也能泡出好味道的真功夫,現場由Jason Cohen與樂啟凡等示範泡飲。


 
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