2008年7月15日

烏龍茶香飄英倫(下)

【茶人詹台北報導】Conor與導演Ed在訪談過程中走遍台灣茶山,在梨山一帶看到茶園在精緻農業的重要角色。他們也驚訝台灣人對於茶的熱愛,並從Teaparker身上認知了茶原來可以與西方的紅酒一般,以香氣、鮮爽、回甘、口感等等面向分析。

這五個項目分別有不同的意義:香氣(aroma)應用在優質高山烏龍茶更為鮮明;鮮爽(brisk)指的是茶湯入口之後是否有輕快、活潑的新鮮滋味;回甘(aftertaste)是在茶湯入喉後,靜待數分鐘所產生的另一種深幽的韻味;而一口茶湯一入口產生的衝擊感或是刺激感就是強度(strength);最後一項「口感」(body)指的是茶湯的結構,是緊實或是鬆散。

Teaparker認為,台茶品牌缺乏的是公信力與國際的語言,可以互相作為認同的茶葉評鑑,在這次的英國電視節目中首次發聲,獲得英國人的肯定,就從Conor買茶沒有試飲便做決定可以看出,這將是台茶走向品牌之路的過程。

 
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