烏龍茶香飄英倫(下)

【茶人詹台北報導】Conor與導演Ed在訪談過程中走遍台灣茶山，在梨山一帶看到茶園在精緻農業的重要角色。他們也驚訝台灣人對於茶的熱愛，並從Teaparker身上認知了茶原來可以與西方的紅酒一般，以香氣、鮮爽、回甘、口感等等面向分析。

這五個項目分別有不同的意義：香氣(aroma)應用在優質高山烏龍茶更為鮮明；鮮爽(brisk)指的是茶湯入口之後是否有輕快、活潑的新鮮滋味；回甘（aftertaste）是在茶湯入喉後，靜待數分鐘所產生的另一種深幽的韻味；而一口茶湯一入口產生的衝擊感或是刺激感就是強度（strength）；最後一項「口感」(body)指的是茶湯的結構，是緊實或是鬆散。

Teaparker認為，台茶品牌缺乏的是公信力與國際的語言，可以互相作為認同的茶葉評鑑，在這次的英國電視節目中首次發聲，獲得英國人的肯定，就從Conor買茶沒有試飲便做決定可以看出，這將是台茶走向品牌之路的過程。