品茶配茶點必勝(下)

【茶人詹台北報導】池宗憲(Teaparker)以茶點中的棗泥口味為例，他認為品一口茶，讓味蕾留著茶的情愫，入口的棗泥穿著米黃酥皮，等待入口和茶湯的交融。棗泥就藏在酥皮內，入口泥身茶湯裡揉合茶韻，竄引著棗泥皮和韻味的深層交融，如是品茶配點心不再是欣賞浮華表象的甜食，而是深入深色的一段奇情。

原來，茶湯的深沈是新鮮飛揚後的沈澱。品用新茶吐露芳香的片段，又如何駐足茶香的永恆？原本是一種偶遇的邂逅，在甜食與茶湯關係的淺嘗中，要是缺乏對焙火製成的奧妙，又怎知雙方的相遇竟是鋪陳心靈對食物底層認知的渴望！

茶配茶點要加分，並非光用「速配」，如同刻板印象中的「茶」就只有解膩而已，好茶好甜的滋味飛揚，靠的是醇厚的焙製，而非所有稱茶皆可如此發揮。

茶的多重效益，可譜出一款宏偉的韻味旋律，不但能解除了茶點的甜膩和食後身體沈澱的負擔，更能帶來有品味的好滋味！