2009年8月5日

茶顏、致遠、清心的「故事」No.2

【茶人詹台北報導】這次茶席引來味蕾的驚奇與討論的普洱茶,一個是來自海拔1700公尺的新鮮普洱茶,一個是藏放40年的老普洱。如何分辨老普洱與年輕普洱的優劣?必須透過相對客觀的比較,同時回歸實務操作,主講人池宗憲分享普洱茶為健康加分的經驗。

池宗憲表示,將普洱茶當成好伴侶,探討茶與健康曼妙之處,常提到「茶氣」對人體好處多:陳年的普洱茶幫人氣行周天。茶湯入口,全身清散發汗,腳底暖活,這就是所謂「氣」。今日已有許多普洱茶愛好流行喝有「茶氣」的普洱茶。「茶氣」無形,若講究茶品質更為實際。品陳年普洱茶,入口溫潤,不急不燥,茶湯的水浸出物,讓喝的人全口飽滿,少了生澀,多了醇厚。尤其是茶湯的收斂性,讓煩躁的心情也沈靜下來!

好普洱不只限於陳年普洱,好普洱應是品質佳的普洱。目前陳年普洱茶,價格飆漲,令人望茶興嘆。喝優質普洱為他健康加分,前提是得買對茶。好的普洱,無論生茶(生茶是經曬青製成)或熟茶(熟茶指的是渥堆過的茶)都可以從其外觀、湯色、香氣、滋味、葉底來判斷。小心預防買錯茶,傷心又傷身!

池宗憲的經驗在《普洱茶米其林》中有詳盡紀錄,說明如何將泡剩的普洱茶利用活化,再生成美味料理,也有茶席來賓表示,迫不及待馬上進入茶饞的世界悠游。

 
Clicky Web Analytics