【茶人詹台北報導】這次茶席引來味蕾的驚奇與討論的普洱茶，一個是來自海拔1700公尺的新鮮普洱茶，一個是藏放40年的老普洱。如何分辨老普洱與年輕普洱的優劣？必須透過相對客觀的比較，同時回歸實務操作，主講人池宗憲分享普洱茶為健康加分的經驗。
池宗憲表示，將普洱茶當成好伴侶，探討茶與健康曼妙之處，常提到「茶氣」對人體好處多：陳年的普洱茶幫人氣行周天。茶湯入口，全身清散發汗，腳底暖活，這就是所謂「氣」。今日已有許多普洱茶愛好流行喝有「茶氣」的普洱茶。「茶氣」無形，若講究茶品質更為實際。品陳年普洱茶，入口溫潤，不急不燥，茶湯的水浸出物，讓喝的人全口飽滿，少了生澀，多了醇厚。尤其是茶湯的收斂性，讓煩躁的心情也沈靜下來！
好普洱不只限於陳年普洱，好普洱應是品質佳的普洱。目前陳年普洱茶，價格飆漲，令人望茶興嘆。喝優質普洱為他健康加分，前提是得買對茶。好的普洱，無論生茶（生茶是經曬青製成）或熟茶（熟茶指的是渥堆過的茶）都可以從其外觀、湯色、香氣、滋味、葉底來判斷。小心預防買錯茶，傷心又傷身！
池宗憲的經驗在《普洱茶米其林》中有詳盡紀錄，說明如何將泡剩的普洱茶利用活化，再生成美味料理，也有茶席來賓表示，迫不及待馬上進入茶饞的世界悠游。
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