中秋月餅飄茶香No.3

【茶人詹台北報導】中發酵茶為何能神奇征服甜膩？更將甜月餅轉化爽口。想要吃餅賞味，又兼顧茶湯散溢芬芳？應景吃月餅怎能掌握雙方原本各自風騷讓人吃了沒負擔，共享焙火茶和月餅的深情纏綿。

烏龍茶、鐵觀音、武夷茶製茶時都要經過發酵製成，她們在製成中發酵揉捻製成半球狀，有的製成條索狀，再由烘焙茶裡香甜美味被封存起來，存放茶的其間會產生後發酵，茶香和滋味就會更加醇厚了。

醇厚是半發酵茶的武器，透過她解開不同口味月餅所帶來的熱量危機。我個人不憂月餅高熱量，擁茶自重，消脂去油焙火茶就在身旁，隨時來減油去脂。

來自香港的蓮蓉月餅，油亮亮的皮薄，酥鬆蓮蓉純正有別假蓮蓉。假蓮蓉有蓮蓉之名卻用過量的糖與綠豆餡混充蓮子好滋味。

吃餅要有巧思：先輕咬一口，得連皮（焦糖皮的隱隱甜氣不容錯過）加上蓮蓉，細嚼兩三下再送入一口鐵觀音茶王，突然蓮蓉沁入喉頭，取而代之是焙火茶的焦糖味撲鼻，茶香過後蓮香冉冉由舌尖泛起！這款互奪香趣，底韻由蓮香主秀，隨之而來的茶香扣著和鳴的共譜秋節的團圓和樂樂章。鐵觀音茶是上選，武夷茶配月餅更見精絕！