2009年9月22日

用心選杯喫茶趣No.3

【茶人詹台北報導】品茶之細,由杯開始。同樣泡好阿里山高山茶,注入不同茶杯,產生不同湯色滋味。現代製白瓷杯與清代德化白瓷杯,茶湯顏色、滋味、香氣等盡露差異:明明同樣是瓷杯,現代瓷杯茶香隱隱,味新流竄,清代德化白瓷杯香揚四溢,味濃韻深。細品同款茶,味久回甘境遇大不同?杯子扮證人,鑑杯持玩就在第一口唇齒與杯子口沿凝聚滋味之際,品茗人感動有幾分?

正如杯中金黃茶湯都叫高山茶,是阿里山高山茶?霧社高山茶?杉林溪高山茶?明辨茶區山頭氣,可品真味,茶杯的符號解決需要精研細品,才能解讀斷代的密碼。杯器符號的密碼,正是開啟美的開始的大門。

賞杯之美,必取得杯與茶的連結性。並由此建構賞杯、品茗的二元相容。只是光賞杯自我玩味只是玩物,要以杯入茶才能感受萬千瀟灑,才能由輕巧杯的小趣小樂中,在平凡淺近間自得其樂。錘鍊會創造出精緻細美香氣,會暢達杯中茶湯滋味,才知「茶之為物至精」的精髓,就由杯口沿的輕撫展開。

 
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