2009年11月9日

藏茶生金

【茶人詹台北報導】池宗憲(Teaparker)指出:「藏放茶經過歲月的洗禮,茶會生輝,會更好喝」。這種將茶陳放得好的認知,就在茶身上發光發亮!茶葉的質變好了,價值也就產生了。

發酵會影響存放效果,茶按照發酵程度不同,適合存放的方式也有所不同。藏茶的目的,就要找出隱身茶葉中的靈魂,將茶放得更醇、更具魅力。

藏茶項目中,最受矚目的指標就是普洱茶。常聽到普洱越老越有活力,身價扶搖直上的消息。

這與普洱茶製作方法分成『曬青』與『渥堆』有關。前者是以日光曝曬茶菁進行萎凋;後者則讓茶葉進行後發酵的工序。藏茶也就是拿捏後發酵的變化,不同的茶適合存放的條件也不同,搭配適宜的環境可使茶葉醇化,讓茶湯甘美鮮活!

 
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