2009年11月24日

什麼是紅水烏龍?

【茶人詹台北報導】紅水烏龍是台灣烏龍茶的代表作,很多人以為紅水烏龍茶湯要很紅,這是誤解了紅水烏龍。

什麼是紅水烏龍?

紅水烏龍主要的產區在南投縣凍頂一帶,由於製茶時講究發酵精準,近年來在清香烏龍茶的主流下,許多茶師不願做這種費時費工的茶。

紅水烏龍的出現與地理位置息息相關:凍頂茶區所在的鹿谷鄉位於南投縣中心偏西南方,北隔濁水溪與集集鎮相對。東鄰水里鄉、信義鄉,西與南均和竹山鎮毗連。總面積176平方公里,占全縣總面積4.3%,包括鹿谷、廣興、內湖、和雅、竹林、竹豐、彰雅、永隆、鳳凰、初鄉、秀峰、清水、瑞田等村落。

凍頂的製茶歷史可追溯至1885年,舉人林鳳池從福建省帶回軟枝烏龍茶種。當地氣候溫和,為丘陵地形,年平均溫度攝氏25度,年雨量豐沛,氣溫年平均21—23度。

 
Clicky Web Analytics