2010年2月3日

吃年菜配對茶

【茶人詹台北報導】過年大吃大喝,難免擔心身體負擔過重,這時喝對茶不但可以消脂,也可以增加吃年菜的趣味。

哪種茶配上哪種菜最健康對味?有其相對性;卻沒有絕對性。平常最常喝的茶,適當地用在年菜身上,就可以很速配;但是若你能夠了解六大茶類的特質,那麼,無論你的年菜是台式口味、廣式口味、或是西式口味,都將使味蕾精彩演出。

六大茶類的分類以發酵為度。發酵越輕,茶的口味越淡,在搭配年菜的關係上,最好可以當餐前茶,可以清淨口腔,讓味蕾迎接美味。

常見的綠茶有龍井、碧螺春, 龍井名符其實有著青翠江南風光的明媚,像奇異果的翠綠果肉,發散著新鮮的草香,韻味如彩虹般稍縱即逝,心情煩躁火氣大,一口龍井為你消消氣,帶走一切的煩囂。而碧螺春的香味則充滿水蜜桃般的清雅甜滋,韻味細緻悠遠。

 
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