2010年6月27日

思解的老茶

【茶人詹台北報導】台灣瘋老茶,從普洱茶開始,一直瘋到現在的台灣老茶,其間出現了真假老茶,常常讓老茶迷糊裡糊塗,弄不清是真是假,也喝不清。到頭來花大錢喝錯了茶,得不償失。那麼,如何從買茶的第一關開始,做好自我把關的工作?

池宗憲認為,喝老茶有他的韻味與醇味,更揉進更多的時間感情,與存放過程中的文化意涵。品老茶並不是品茶的本身,而可以品出每一種茶在其製作與存放過程中的種種微妙變化,品飲者若能從微觀中看到茶的身世,看到茶的骨子裡所蘊含的好滋味,那麼,喝錯茶的機率就會降低。

同時,池宗憲也建議想喝老茶的愛茗者,先想想放多久的茶才叫做老茶?另一個問題是,茶樹的年齡是否也可列入考量?這兩者之間互為因果也互為參數。想要喝老茶應可從這個面向下手。

 
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