2010年7月15日

大陸瘋台式茶

【茶人詹台北報導】大陸瘋台灣茶,由海拔一千多公尺的高山茶節節高升,由阿里山茶到大禹嶺茶都是他們的最愛。然而,如何辨識阿里山茶或是大禹嶺茶,恐怕也是台灣許多愛茗者很想要知道的重要資訊,同時這也與大陸所流行的台式茶區隔的關鍵所在。

台灣高山烏龍茶的香煞到大陸消費者,市場上因運而起的以這種口味製成的烏龍茶產品又被稱為「台式茶」!「台式茶」登陸成功,目前大陸三大都市的北平市、上海市、廣州市內的茶市場內,都流行賣「台式茶」!

「台式茶」具有下列特質: 1. 水色:密綠色,湯色澄清明亮,透光性強。 2. 香氣:清香幽雅,濃郁高揚。 3. 滋味:鮮活甜爽,入喉順暢。

茶的水色、香氣、滋味三元素,常會和產區、茶樹品種產生連動變化。變化的關鍵:製造茶的流程,由日光萎凋到室內萎凋,以致攪拌和殺菁時就必需掌握發酵程度。風行台灣多年的品茶風味:採輕發酵製造!

台灣流行的口味,牽動了大陸福建閩南茶區新口味捨原味,不正說明了製茶業的靈活調度;茶商想掌握市場的變動,來迎合滿足消費者的現象!

 
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