2010年7月19日

逛茶園,尋好茶

【茶人詹台北報導】 過完春季,二水茶陸續上市,聞名海內外的東方美人茶就是此間的好茶,除此之外,烏龍茶的茶園中,還潛藏著許多受到天候之賜的好茶,即使已經過了初春的嫩芽,卻有二水茶的豐沛,更有透過烘焙的技法,讓茶葉能夠常常久久,成為想要藏茶生金者的好選擇。

通常二水茶的價格幾乎只有春茶的一半,但是品質卻可能差異五分之一,那麼想要存放茶葉的人,可以掌握這樣的好時機。

如何存放這些茶?《藏茶生金》作者池宗憲指出:想要收藏烏龍茶,必須了解烏龍茶產製過程,並由其間茶種或製成的方式,來區隔哪些茶是可以久放的?是春茶或是冬茶?

因此,想要藏烏龍茶,在茶種的選擇上,以青心烏龍、青心大冇等種類為上選;而金萱、翠玉茶種等清香型烏龍茶,則應趁新鮮喝!

當然,選對茶種,烏龍茶的製作過程一樣要講究!烏龍茶「發酵足」、「焙火足」是兩大「護法」。懂得應用兩大護法,是藏烏龍茶成功第一步。

 
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