逛茶園，尋好茶

【茶人詹台北報導】 過完春季，二水茶陸續上市，聞名海內外的東方美人茶就是此間的好茶，除此之外，烏龍茶的茶園中，還潛藏著許多受到天候之賜的好茶，即使已經過了初春的嫩芽，卻有二水茶的豐沛，更有透過烘焙的技法，讓茶葉能夠常常久久，成為想要藏茶生金者的好選擇。

通常二水茶的價格幾乎只有春茶的一半，但是品質卻可能差異五分之一，那麼想要存放茶葉的人，可以掌握這樣的好時機。

如何存放這些茶？《藏茶生金》作者池宗憲指出：想要收藏烏龍茶，必須了解烏龍茶產製過程，並由其間茶種或製成的方式，來區隔哪些茶是可以久放的？是春茶或是冬茶？

因此，想要藏烏龍茶，在茶種的選擇上，以青心烏龍、青心大冇等種類為上選；而金萱、翠玉茶種等清香型烏龍茶，則應趁新鮮喝！

當然，選對茶種，烏龍茶的製作過程一樣要講究！烏龍茶「發酵足」、「焙火足」是兩大「護法」。懂得應用兩大護法，是藏烏龍茶成功第一步。