2010年10月28日

如何選對壺,泡好茶

【茶人詹台北報導】如何選對壺,泡好茶?紫砂壺曾在台灣長紅了二十年,壺是買來收藏增值的?或是用來實用泡茶的?若是以前者的心態來買壺,那麼你所下的工夫絕不能靠人云亦云,更不能只看幾本圖錄式的精裝書就可以買對壺;若你買壺只為泡茶所用,那麼你就得記住:壺的功能在為茶服務。

「壺」與「茶壺」的不同:「壺」指的是用來觀賞用的,即所謂的「名家壺」,或工藝師作的壺;「茶壺」就是為了將茶泡好的器具。名稱看似雷同;但在購買動機上確有明顯分野。你,站在哪一邊?

不同的茶,在壺中的發茶性也不一樣。那麼,你要選對壺,得要先了解壺裡乾坤大,茶中日月長的意思,就是說透過不同的茶種,不同的發酵程度,不同的烘焙,所產生的千姿萬變的茶滋味,何者才是對的壺?唯一的途徑是拿壺來試。

剛開始你會發現,同一個茶,兩把壺會泡出不同的滋味。那麼,你就打開了選對壺、泡好茶之門。

 
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