2010年12月20日

冬片的等待

【茶人詹台北報導】冬茶之後,冬片現身!許多人看到「冬片」這個名稱,都會納悶:冬茶之後,怎還會有冬茶?原來,茶農看到今年的天氣讓茶葉再發,因此利用好天氣採好茶,推出冬片。

冬片要怎麼挑?冬片是大自然所賜予的,並不是每年都會有,但是也不是每次出的冬片都是好的。

冬片怎麼選?可以從外觀、香氣、滋味等作一評鑑。冬茶本身具有豐富的蜜香,而冬片的蜜香條件更是豐富。但由於冬片是繼冬茶之後再產出的茶葉,因此茶葉的嫩度相對提高。

芽多就是絕對的好?對於半發酵茶而言,冬片帶來的滋味,有時清香有餘,後韻卻嫌不足。

喝冬片,便是品賞節氣所帶來的恩典。冬片的芽,帶來冬日尾韻的氣息、土壤的芬芳,也是學會品山頭氣的好教材。

冬片在今年的天候中,竄出芬芳,等待青睞及品飲。

 
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