2011年6月12日

數位故宮.池宗憲談茶

【茶人詹台北報導】數位故宮讓傳統四藝動起來,邀請池宗憲談茶生活!

池宗憲在講座中分享茶與身體的對話,他認為習茶,認識茶的製作,由不發酵的綠茶到中度發酵的青茶,以致全發酵的紅茶…,如是學習是重視製茶的工序,研判茶質的優劣,以及如何買到價格合理質佳的茶。

他說,茶的味覺,係由味蕾主導,人舌頭上有味蕾,可以按部位清楚分辨酸、甜、苦、辣…茶湯入口可由味蕾辨識,去探究茶的品種?烘焙輕重?新鮮與陳年?甚至由茶湯的滋味中,有效辨識茶與水的浸泡是否飽和均衡?甚至進一步來分析泡出的茶湯何者是茶水交融?何者是茶水分離?

身體感成為辨茶利器,池宗憲分享獲得現場來賓熱烈迴響,讓現代人看見傳統四藝的活色生香。

 
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