2011年9月12日

象牙白的滋味

【茶人詹台北報導】品茗用壺,常常令人既熟悉又陌生,茶入壺將水倒入,不就泡好了嗎?但是,用對壺才會讓茶好喝。

許多人用壺以名氣為優先考量,看的是製壺人的名氣,這是缺少對壺判斷的能力,那麼好看的壺,是否就會泡出好喝的茶?

以最常見的紅茶為例,要是使用陶器泡飲,香氣恐會銳減,但是燒結溫度高的卻另有一番滋味。

不同材質產生不同滋味變化,讓愛茶人多了品茗的趣味,也讓人帶著更大的期待去追尋茶與壺的關係。以德化窯為例,由於所用瓷胎的含鐵量低,含鉀量較高,高溫燒成後,色澤光潤明亮,乳白如凝脂,在光照之下,釉中隱現粉紅或乳白,而博得「象牙白」美稱。

明德化白瓷遠銷歐洲,法國人又稱「鵝絨白」。器物以爐、杯、茶器為多樣。明代德化白瓷,明清人亦稱「建白」。清代德化窯仍燒製白瓷,但其釉色相較之下已略呈青色。不同年代的德化瓷器透露了秘密的語言,等待愛茗者去探索。

 
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