2011年11月24日

藏冬茶.看烘焙

【茶人詹台北報導】冬天買冬茶,想要藏茶過好年,烏龍茶的藏茶,就必須了解烘焙。

烘焙自古就有將茶比喻為君主,烘焙法比喻為臣子的說法,即「茶為君,火為臣」。無論什麼樣的茶葉,透過適當的烘倍就可以修正口味,為君的茶因焙火這位臣子的輔佐,而呈現不同茶風味特質。

若你喜歡喝清香,你就要挑選輕焙火;要是你的口味較重,那麼中焙火的茶必定能夠迎合你;或許你是一位要求滿口茶湯滋味的人,重焙火必能令你難忘!

靠烘焙的技法可以管控茶葉的品質與口味,進而贏得消費者的認同;這就是老一輩的品飲者習慣向固定茶莊買茶,原因是習慣該茶莊所烘焙出來的獨特口味。

 
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