藏冬茶．看烘焙

【茶人詹台北報導】冬天買冬茶，想要藏茶過好年，烏龍茶的藏茶，就必須了解烘焙。

烘焙自古就有將茶比喻為君主，烘焙法比喻為臣子的說法，即「茶為君，火為臣」。無論什麼樣的茶葉，透過適當的烘倍就可以修正口味，為君的茶因焙火這位臣子的輔佐，而呈現不同茶風味特質。

若你喜歡喝清香，你就要挑選輕焙火；要是你的口味較重，那麼中焙火的茶必定能夠迎合你；或許你是一位要求滿口茶湯滋味的人，重焙火必能令你難忘！

靠烘焙的技法可以管控茶葉的品質與口味，進而贏得消費者的認同；這就是老一輩的品飲者習慣向固定茶莊買茶，原因是習慣該茶莊所烘焙出來的獨特口味。