2011年12月1日

單欉的滋味

【茶人詹台北報導】品武夷茶,必須對於每一單一品種有基礎的認識,才能進入其間的奧妙。

茶湯一旦入口,她的溫暖就在味蕾之間湧爆,這種極致的溫潤已從上顎徐徐流瀉,真不知如此細膩暖欲的汁液,怎叫人不信她叫瓊漿玉液!

肉桂因獨具桂皮般的香氣出名;這又有別於喝咖啡用的肉桂香的輕浮,只是一種調味罷了。品肉桂時卻只覺得肉桂溫潤,讓人在每每受寒氣時,就想品肉桂取暖。

肉桂又叫玉桂,是茶樹品種名也是商品名,她的香氣和滋味醇厚,回甘略帶刺激感。肉桂在製茶過程中就散逸著奇特香氣,這也是肉桂製作時要求有「一路香」,並保住由清香轉至果香的特質。

 
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