2012年9月4日

茶餐飲.五感饗宴

【茶人詹臺北報導】茶與食物的流動必須建構香、甜、甘、活、醇的五項元素裡,由此可喚起心中的感動。 
 
   品茶的五項元素,培養品味的流動。這也連動了食物的精緻化。餐飲的曙光,就是茶餐一味! 

 
   茶餐一味、不是光吃、也可以用看的,好吃又有視覺饗宴。

事實上,茶器的顏色或是品飲時所用的周邊配備都在在影響喝茶的香氣、滋味。這也如同餐桌食物用的餐具和食物的配色互動! 

 
   視覺茶飲中隱藏給味蕾幸福的元素,春夏日最合時宜的綠茶龍井和碧螺春,以瓷器泡飲是主流的思維,能用不同窯口製成的茶器,分別彰顯著不同的細微變化。那麼茶餐一味的精緻,就不亞於西方品葡萄酒和用器細緻的時尚風味了。 

 
   茶餐一味、是傳統又是新潮,在品飲的芬芳流動中,深入中、西餐的美味,不單是解膩,更在加分的美味關係。
 
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