2012年12月24日

水味的精韻

【茶人詹臺北報導】 天冷用炭火泡茶,更得美味。原因是什麼? 
 
   一絲的火焰,一點的煽動,揚起一陣風林火花,激盪著茶香的芳烈,引動著茶湯的清絕。爐火的火象,似由身體力行的觀察中,發現其極致的動態,高調說著茶、水,就靠著火花的玄妙,引動水味的精韻。 

 
   現代人品茗,側重茶葉的品質,壺器是否為名家所作,這款「以名求實」虛飾與矯情,如何從真炭實火中,試探煮茶候湯的活火,其所帶來的影響,又有何等的「五味九沸」? 

 
   火候為先,就是說有了好水之後,烹茶的致勝關鍵在火候。



 
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