2013年3月4日

隱藏香.甜蜜的呼應

【茶人詹台北報導】喝紅茶,讓人放輕鬆,更想到喝紅茶配點心。
 
    品茗的自主性,隨你高興,質佳的台灣高山紅茶值得單品。
 
    在台灣高山罕見的紅茶湯中,裹著一層琥珀色的透明,質地與甜度的相容,是台灣高山茶的巔峰之作,一來其生長地已近2000公尺,二來平均售價1斤逾5000元,也締寫了台灣高山茶另一項傳奇。
 
    紅茶的單品,喝的是原味,但也常見調味紅茶。如何分辨其間的差異?直接的撲鼻香讓人迷惑,間接的隱藏香,才能夠原汁原味,才能細品出茶的口感層次。
 
    除了單品,以茶配點心,或者以茶入糕點,所謂「紅茶點心」,已竄升為糕點中的藝術品。在茶與甜味襯沁交融中,掀開茶香與甜蜜的呼應,讓人的口感在甜之外,還多了茶的緻密,可以生色釣味。想要增添茶與甜食的神韻,那麼紅茶的元素不可少!
 
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