2013年7月31日

泡紅茶的黃金典範


【茶人詹台北報導】品飲紅茶有「清飲法」與「調飲法」,要如何選擇?
    「清飲法」品紅茶,沒有在茶湯中加添其他調料的習慣;若是採用「調飲法」,則是將牛奶或糖加入紅茶中加以調味。當然,清飲與調飲在茶葉的選擇上也有不同。
    要喝純純的紅茶,得考慮茶葉的外形與葉紋。初次摘的紅茶是最佳選擇,在茶館點用這類茶價格高。
    無論紅茶怎麼,都應留意所謂的「黃金典範」,以得好滋味!這是20世紀初,歐洲在紅茶的沖泡法上歸納出的一套方法:
1.      使用新鮮優質的茶葉
2.      正確地估算茶葉的用量
3.      使用新鮮良質的水
4.      使用完全沸騰的開水
5.      確定茶葉浸泡在茶壺內的時間
    除了加料、加味,紅茶泡飲器具也是個學問。
 
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