2013年9月2日

茶湯舞甜品:你應該怎麼吃?



【茶人詹台北報導】找對茶配對月餅,讓甜品和茶湯在味蕾凝聚團圓,就在這個中秋登場。

    一般說來,甜滋滋的月餅,中度發酵的焙火茶是不錯的選擇;中發酵茶為何能神奇將甜膩轉化爽口?雙方原本各自風騷讓人吃了沒負擔,共享焙火茶和月餅的深情纏綿。

    眼前的醇厚是半發酵茶的優勢,解開熱量危機,凝具美味高點。另外一邊是中秋甜品,例如:蓮蓉月餅。要如何吃出他們倆的濃情密意?

    先輕咬一口,得連皮(焦糖皮的隱隱甜氣不容錯過)加上蓮蓉,細嚼兩三下再送入一口茶湯,突然蓮蓉沁入喉頭,取而代之是焙火茶的焦糖味撲鼻,這是妙趣所在,茶香過後蓮香冉冉由舌尖泛起!

    這款奪香趣,底韻主秀隨意更換,茶若配得好,隨之而來的茶香扣著和鳴,共譜秋節的團圓樂章。
 
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