2013年9月10日

菜茶珍稀領風騷


【茶人詹台北報導】菜茶是武夷茶中的精品,其特色是量少、真假難辨。由菜茶製成的武夷茶可分為提欉、單欉、奇種、名種、焙茶等種類,各領風騷。

    提欉是提自千百叢之單叢中之最優異者,採摘製造非常謹慎,如天心岩之「大紅袍」,慧苑岩之「白雞冠」,竹窠之「鐵羅漢」...等。

    奇種為正岩茶,色濃、香清、味醇,具岩茶之特徵。

    單欉細選自優異之菜茶,植於絕壁之上,崩限隙縫之間,單獨採摘、焙製,不與別茶香混合,藉以保持該茶優異之特徵。

    焙茶係由初乾後簸出之黃片加以篩分製成者。名種為洲茶製成之茶,或半岩茶在製造上或因氣候關係,不能製成預期之成品。

    菜茶名氣大量稀,如今有些茶只見其名,不見其茶了。


 
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