2014年3月26日

味覺遠景拚雙贏


 【茶人詹台北報導】以同等量茶搭配不同材質容量的壺,作個有趣的實驗,其間壺的形制和燒結,儼然在嚴密的結構組織分子帶動下,帶動每一泡的滋味變化。

 面對如此複雜的狀況,再現選好壺泡好茶的趣味橫生!

 因此,針對青茶的各種類形與壺形也有專業提醒:置將同茶量,分別放入不同材質的壺,茶湯一出,滋味各有千秋!

 紫砂壺器擁有一身發茶性,面對像是青茶的半發酵單寧酸,紫砂壺更能轉化使茶湯更為柔美有味,紫砂壺的魅力不單在名家壺的仰慕之情,更直接的是紫砂土的發茶性。

 壺為茶服務,懂壺同樣要懂茶,掌握青茶的製作特色,也幫助最適合詮釋該茶的壺,達到雙贏互利的局面。
 
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