2014年4月16日

泡真味.真工夫

【茶人詹台北報導】從明清傳世以降的文人品茶模式,講究使用的茶器、泡茶模式典雅精緻。

    「工夫茶」指的是泡茶要有工夫才能泡出好茶,一語雙關,比起不接觸茶的人,以為用泥壺泡茶就是「老人茶」,是有段認知差距。事實上能將茶泡出真味,這才是「工夫」呢!


    因茶種不同,或是因個人品味輕重互異,也會使出現茶湯的滋味變化迥異:或是上揚飄送,或是或是沈潛藏聚韻。

    同一泡茶,用同一把壺,注水急緩,出水快慢,都貫穿出令人驚奇的差異,或許這其間少許變化都在入口後,才在品飲者味蕾間流洩出來。

   滋味在口中,感受在心中的抽象概念,於茶、於湯滋味...。
 
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