2014年5月5日

PSU 2014 Regional Tea Ceremony Exhibition:壺與茶的美味關係

【茶人詹美國報導】美國賓州大學Tea Institute2014 Regional Tea Ceremony Exhibition」,邀請池宗憲與民眾面對面,談宜興壺與茶的美味關係,現場並由來自伊朗茶鄉的Ameer Qarooni以伊朗文與英文吟誦茶詩!

    接著,現場以五種宜興壺,搭配上四種茶作為示範。池宗憲分析用壺技巧,並提醒在西方,許多人擁有一把壺,卻用來泡飲許多種茶,這就如同吃飯喝湯吃菜都用同一個碗一樣。有些人認為,隨意喝也是一種境界,但池宗憲建議,這是在了解所有的事物之後,才能達到這樣的境界。

    宜興壺曾經是中國文人的最愛,因為壺在用過後會發亮,許多人喜歡玩壺養壺,提醒壺的形制與線條的聯想,讓現場來賓聚焦在壺的形制與斷代,例如清朝風格「美人腿」。此外,品質好的壺,要配上品質好的茶,才能夠更加分。

    現場由Murph Clarke泡飲台灣高山烏龍春茶,來賓的感受彷彿串成一首春晨的茶詩:優雅靈魂和諧夢想純淨松子深層的香奈兒五柔軟的苦與澀平靜充滿生氣的....。

    池宗憲分析,茶壺之間還有一個人的因素,他說明了將水倒進壺時,其間僅有兩三吋的高度差異,但卻會起很大的波濤,對於茶湯影響很大,就像是大廚一樣,現場來賓也提問,有關人的問題,包括焙茶者與品飲者的情緒主觀口味問題,但池宗憲認為,最終的問題仍是回歸到自己,這個問題可以透過不斷的學習得到一些修正。

    現場並由Emily Van Clief泡飲臨滄普洱茶,來賓紛紛表示喝到了友善的新鮮柔軟輕柔純淨豐富甜美煙燻味新鮮等等,茶湯能夠反映出是陽光或雨天,而弱是擁有這樣的技巧,便會成為茶農的知己。

    喝茶的滋味是物質性的,但更重要的是精神的娛樂性,這個部分也就是茶與人對話最有魅力之處。
 
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