2014年6月3日

泡好茶的原點


【茶人詹台北報導】佳茗必備好水相生,煮好水才能泡好茶。
懂得找水,了解水的特性、以及什麼是好水,就已經看到了品好茶的曙光。
然而,曙光的乍現,源自於愛茶的心、找水的勤。經過反覆的品茗經驗,與親自地烹茶,才能夠領略其間的奧妙。
清初的戲曲家張大復,就是身體力行的品茶大師!
他走遍山川,觀察品茗所用的水,他在《梅花草堂筆談》說:「茶性必發於水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分。八分之水,試十分之茶,茶只八分耳。」
他的觀點源自於品茗所帶來的自在,也就是一種自適的要求,這正是泡好茶的原點。
 
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