「宜興茗壺」講座在美登場

【茶人詹賓州報導】美國賓州州立大學茶學院（PSU Tea Institute）舉辦「宜興茗壺」專題講座今日登場，台灣茶學專家池宗憲在會中提醒消費者，別買到化工原料製成的黑心宜興壺，來自美國東西兩岸的與會者，對宜興壺食安問題與養壺發亮的秘密進行熱烈討論。

    池宗憲指出，宜興土原礦物料日益短缺，市場出現以化工原料混充原礦的黑心紫砂壺，消費者可從壺的外觀與售價兩個面向觀察與分辨，原礦壺含有二氧化鐵，燒結後顏色沈靜古樸，若是新壺壺表過亮必有異，應是人為加料讓壺表閃閃發光；另外，黑心紫砂壺成本低廉，售價普遍偏低。

    池宗憲說，來自邁阿密的律師Lewis與Holly Cohen認同宜興壺泡茶會更好喝，但如何買對壺更重要；來自費城的聽眾指出，買宜興壺來用的美國消費者日益增加，宜興土的雙球性結構，讓茶單寧轉換得更醇厚，讓人大開眼界。

    池宗憲將十九種宜興原礦提供茶學院，決定進行化學光譜定序，提供科學性的分析，作為消費者的買壺指南。現場來自宜興的陳宇軒說，自己在家鄉都難窺紫砂原礦土的真貌，這次能夠一次看見十九種原礦實屬難得。

    茶學院社長Ryan Ahn指出，透過化學實驗室的儀器，檢視宜興土內含雲母、石英、長石等元素，揭開宜興泡茶好喝的科學證據。

    該活動也探討宜興壺養壺發亮的真相，打破一般以為壺身光澤是「茶油」的迷思。池宗憲指出，若紫砂壺的胎土使用真正原礦，因含有石英等元素，在燒結後會產生莫來石（Mullite），經過茶湯使用後因「亞光效果」減少壺表炫光，進而發出幽幽之光。

    此外，養壺是否牽涉到食安問題也引發現場熱烈討論，雖然保留茶銹（茶湯留在壺壁上的殘漬）恐在人體內累積，但也有人為了追求養壺之樂持保留看法。養壺爭議也待茶學院的進一步分析找出科學性的答案。