2015年6月23日

品茗避暑.陳年茶運

【茶人詹台北報導天熱,喝陳年茶,令人火氣全消!

    什麼是「陳年茶」?許多人認為陳年茶就是要很老,事實上,茶過了一季就算「陳」。陳年茶最大的魅力在「後發酵」。那麼,一定會越陳越好嗎?

    陳年茶要好喝,最重要的關鍵在茶質要好。剛做好的茶若未經穩定的發酵或烘焙,那麼放久了不能增加其魅力,只剩下想像的滋味。

    市場上陳年茶夯,如何分辨真假陳年?

    以烏龍茶為例,茶乾全身烏黑發亮,一定是經過高度烘焙,而真正的經過時間陳放,茶乾顏色會原本的青綠轉紅,從茶乾外觀可以觀察出是真陳年還是假陳年。

    對愛茗者而言,在酷暑中品飲陳年茶,會帶來心平氣和的底韻。品茗避暑,陳年茶是好選擇。
 
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