2015年8月18日

茶的秘密,水知道

【茶人詹台北報導佳茗必備好水相生,煮好水才能泡好茶。有愛茶人在旅遊途中不忘「取水」,帶給味蕾最美的禮物。

    懂得找水,了解水的特性、以及什麼是好水,就已經看到了品好茶的曙光。

    曙光的乍現,源自於愛茶的心、找水的勤。經過反覆的品茗經驗,與親自地烹茶,才能夠領略其間的奧妙。

    清張大復《梅花草堂筆談》:「茶性必發於水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分。八分之水,試十分之茶,茶只八分耳。」

    在品茶的雅趣中,將浪漫的情懷揉進相對客觀的理性。如是簡單生活其實不簡單!如何化繁為簡?就如同找到一個品茗的契機。

    找對了茶還要知道相配的水,更要明白如何煮好水。而如此簡單概約,不能是單薄的看待,經過萃取提煉的精華,愛茗者你存了多深多厚的沈澱?
 
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