2015年8月31日

無邊界的歡味

【茶人詹台北報導茶的多變性,在於發酵,在於烘焙。同一個茶農,同一個季節,同一個茶園,不同的烘焙,茶味都會有所不同,泡好茶的原則,就是表現茶的一種靈氣。

    就如同看畫,寫實之外,筆觸中的秀異,若能用心領略,必能體味茶帶來無邊界的歡樂。 銀茶壺,清代中國款識「北天寶 足紋」,壺蓋壺身鐫刻松竹,以琺瑯設色。

    銀茶壺上的松,高挺彌堅,而用這把壺泡出的茶,是不是也有這番凜冽的滋味? 松風的沁涼,在高山茶的底藴中,是隱性的。

    視覺的想像,所引動的共感,是直接的。那麼,松樹上的符號,讓味蕾爬升到什麼樣的高度,去啜飲一杯在日夜溫差極大的生長環境,所孕育的高海拔的滋味。

    品茗時所強調的山頭氣,搭配著茶器不足,就無法發益其滋味。銀壺的傳導性,讓松柏的冷冽,從視覺到味蕾,在銀壺的媒合下,完成了一次天作之合。
 
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